LUROPA广州
意大利披萨培训中心
系统学习正宗意大利披萨制作——从面团发酵到烘烤与摆盘。掌握全流程标准化技艺，开启您的专业披萨师职业生涯。我们的课程体系遵循由... 那不勒斯正宗披萨协会（AVPN）.
您是否正面临这些挑战？
已在运营店铺，却持续面临以下挑战——
想统一团队的技术标准吗？
让您的店铺输出更稳定、高效、一致？
谁适合参加本课程？
无论您梦想开设自己的披萨店、想掌握正宗意大利披萨制作技艺，还是希望提升现有门店的水平——本课程专为您打造。
适合谁？
无论您是从零开始、刚入行、升级现有店铺，还是培训团队——
我们拥有适合您的系统化课程！
从头开始
从零系统学习意大利披萨制作，掌握开店全流程技能
行业新手
快速掌握正宗意大利披萨制作技艺，奠定坚实的专业基础
商店升级
提升产品质量，优化菜单，增强市场竞争力
团队培训
统一员工技术标准，提升服务效率与质量一致性
3天意大利披萨强化基础课程
从配方到成品——仅需 3 天，掌握正宗意大利披萨的核心技艺
课程大纲
时长
3天强化培训
提交注册
请填写以下表单
实操工作坊体验
我们的学生在充满乐趣与协作的氛围中，使用专业工具（如披萨铲、烤盘等）学习真实的披萨制作技艺。
3天那不勒斯披萨课程日程
为期三天的聚焦课程，围绕制作正宗那不勒斯披萨的核心技能展开：饼底轻薄、边缘蓬松、高温烘烤，中心薄脆，配料均衡，口感清爽。
那不勒斯面团基础
每日目标
掌握并准备控制最终披萨品质的面团。
欢迎来到那不勒斯披萨
理论与演示课程介绍、学习目标、工作站导览、卫生规范、热食安全意识及目标披萨特点。
面团原料与结构
理论与演示面粉选择、水量、酵母、盐、含水量、面团温度、面筋形成，以及各变量如何影响延展性、发酵和烘烤表现。
晨间休息
休息茶歇与问答环节
配方与烘焙百分比工作坊
理论与演示读取面团配方，计算批量用量，准确称量原料，并填写学员面团记录表。
混合演示
理论与演示演示搅拌顺序、手工揉面或机器搅拌操作，检查面团温度及判断充分揉面的标志。
午休
休息午餐与面团静置。
手工揉面
动手实践学员自行揉制面团，记录原料重量与面团温度，并接受导师指导。
发酵管理
动手实践批量发酵：时间控制、温度管理、容器选择、覆盖方式及面团状态判断要点。
下午茶时间
休息茶歇时间。
分份与制球
动手实践将面团分成均匀份量，练习滚圆和表面张紧技巧，标记面团托盘，并为次日制作做好准备。
第 1 天评价
理论与演示检查面团状态，记录过夜后的预期变化，清洁工作区，并复习影响那不勒斯面团的关键因素。
日1实践检查点
每位学员需制作并记录一批面团，揉制出规格一致的面团球，并阐述温度与发酵如何影响面团的成熟度。
评估框架
最终实践评估——总分 100 分，及格线 70 分
推荐培训菜单
专注菜单：用于重复练习核心技巧
玛里纳拉
面团开孔、番茄控制、大蒜、牛至、油、水分管理及简易配料评估。
玛格丽特
配料平衡、芝士分量、罗勒处理、视觉效果与经典风味调和。
招牌那不勒斯风味披萨
控制创意、搭配食材、规范分量，并开发菜单，避免面团过量。
建议学员准备
- 穿着合适的实用服装和包脚鞋
- 提前告知组织者过敏情况、饮食限制或受伤情况。
- 无需专业披萨制作经验；具备基础厨房操作知识更佳。
- 记录面粉、水、酵母、盐、面团温度、发酵观察及烘焙结果，确保每次都能获得稳定成果。
班级人数有限，确保每位学员都能多次使用烤箱和准备台。
查看我们的培训实况
观看学生在我们的课堂中学习正宗意大利披萨制作
报名参加为期 3 天的那不勒斯披萨课程
请在下方填写您的信息，我们的培训团队将在 24 小时内与您联系以确认您的名额。